Naučnici su otkrili da su drevne posude, koje datiraju iz otprilike 1500. godine prije nove ere, sadržavale ostatke teobromina, hemijskog svojstva zrna kakaovca.

Asteci su stvorili gorko piće od kuhanih zrna kakaovca poznato kao xocoatl i zapravo su stvorili prvu vruću čokoladu.

U kulturi Maja u čokoladi se uživalo tokom obroka, često u kombinaciji s čili papričicama i medom u gustom piću.

Druge studije pokazuju da su Olmeci čokoladu koristili već 4000 godina prije nove ere, davno prije Asteka.