Kada jednom probate domaći sok od ruže, i zavede vas svojim izgledom i okusom, teško da ćete se zadovoljiti nekim drugim.
Ruža se svojom ljepotom i mirisom ističe u brojnim buketima te se uvijek bira za posebne prilike kada svečanost i važnost trenutka želimo naglasiti i cvijećem.
Ali čarobna kraljica cvijeća ima i ljekovita svojstva jer njezine baršunaste latice skrivaju vitamine A, C i E, flavonide i ostale bioaktivne spojeve.
U narodnoj medicini ističe se i kao lijek za jetru i crijeva, a u kozmetičkoj industriji odavno je prepoznat njezin blagotvorni utjecaj na vitalnost kože.
Predlažemo vam da se u nadolazećim toplim mjesecima osvježite hladnim napitkom od ruže čija priprema zaista ne zahtijeva mnogo vremena i veliko kulinarsko umijeće.
Sigurni smo da će u njemu uživati odrasli i djeca koja će zbog ovog posebnog okusa, ali i privlačne boje, kupovne sokove staviti u drugi plan.
Kako god, mnogi bi se odrekli svih industrijskih sokova i bili spremni cijeli život da piju sok od ruža.
Ukoliko ste ga pili, možete ga napraviti, evo recepta. A ukoliko niste, pa napravite ga i probajte.
Recept za sirup od ruže
Tri četvrtine tegle zapremine od 5 litara napuniti laticama ruža. Dodati 4 dag limunske kiseline, naliti vode gotovo do vrha. Pokriti tanjirićem, ali ne poklopcem. Ostaviti deset dana na suncu. Procijediti i zašećeriti.
Miješati i staviti da stoji u poklopljenoj posudi dok se šećer ne rastopi.
Sirup uliti u flaše i dobro zatvoriti. Za posluživanje je najbolje malo ga razblažiti s vodom, te služiti s kriškom limuna i kockicom leda.
Koristite samo domaće ruže, odnosno one za koje ste sigurni da nisu prskane pesticidima. Idealne su mirisne i grmolike vrtne ruže, te one koje su nekalemljene, jako mirisne.
Ružina vodica
Za one koji nisu ljubitelji sirupa, dobitna kombinacija je ružina vodica, koja se pravi tako što se latice ruže ne kisele, već se samo pusti da “voda prođe kroz njih”. Voda će zadržati miris i okus ruže, ali ne u tolikom intenzitetu kao sirup.
Izaberite organsku ružu koja nije prskana pesticidima. Uberite latice i operite ih kako biste uklonili prljavštinu, eventualne insekte i sl. Željenu količinu latica stavite u emajliranu posudu, ravnomjerno ih rasporedite te ih potom prelijte destilovanom vodom u količini dovoljnoj da prekrije sve latice.
Ako ulijete previše vode ružina vodica će slabije mirisati. Poklopite zdjelu i stavite je na sasvim laganu vatru. Ne dopustite da voda proključa jer će previše toplote uništiti boju i druga svojstva vodice.
Nakon otprilike 20 minuta, latice će postati svjetlije, a voda će poprimiti boju latica. Procijedite tekućinu, naspite je u staklenku i spremite u frižider. Upotrebite unutar 6 − 7 dana.
Uticaj na zdravlje
Osim što ima predivan miris, ukus i boju, po narodnoj medicini sok od ruže je i ljekovit jer: jača srce, pomaže u liječenju plućnih bolesti, pročišćava krv, jetru i bubrege, pomaže organizmu da se opusti i umiri, pozitivno djeluje na izgled i zdravlje kože, kose i noktiju, otklanja glavobolju, pomaže u liječenju dijareje, reguliše rad organa za varenje, ublažava simptome prehlade i bolnih menstruacija, eliminiše neprijatan zadah iz usta.
Nutritivne informacije
Sok od ruže je bogat: vitaminom A, vitaminom B3, vitaminom C, vitaminom D, vitaminom E, taninom, limunskom, jabučnom i vinskom kiselinom, itd.
Kao i sa ostalim namirnicama, ni sa ovim sokom se ne smije pretjerivati.
Dovoljno je dnevno popiti oko pola litre ili dvije čaše sirupa razblaženog vodom, prenose nezavisne.
