Većina ljudi konzumira prekomjerne količine soli — u prosjeku oko devet grama dnevno. Takav unos dovodi do zadržavanja viška tečnosti u organizmu, što može doprinijeti povišenju krvnog pritiska.
Kako smanjenje soli utiče na organizam
Smanjenje dnevnog unosa soli može doprinijeti održavanju zdravog krvnog pritiska i opšteg zdravlja srca. Konzumiranje manje soli može sniziti krvni pritisak i smanjiti rizik od srčanih bolesti i moždanog udara, naročito kod osoba koje su osjetljive na so.
Manje zadržavanja vode
Natrijum ima ključnu ulogu u održavanju ravnoteže vode i elektrolita u tijelu, što je neophodno za normalan rad ćelija. Međutim, previše natrijuma podstiče tijelo da zadržava višak vode u krvnim sudovima. Time se povećava zapremina krvi, stvarajući veći pritisak na srce i arterije.
Smanjenjem unosa natrijuma može se smanjiti zapremina krvi, što posljedično pomaže u snižavanju krvnog pritiska.
Kada bubrezi ne mogu da prerade višak natrijuma, on ostaje u krvnim sudovima, povećavajući pritisak na zidove arterija i podižući krvni pritisak. Smanjenje unosa soli jedna je od najefikasnijih strategija za snižavanje pritiska, a osobe sa već postojećim visokim krvnim pritiskom od toga imaju najviše koristi.
PROČITAJTE JOŠ Šta je himalajska so i da li je zdravija od obične
Pregled istraživanja iz 2021. godine pokazao je da smanjenje unosa natrijuma za 1000 miligrama dnevno snižava sistolni pritisak za oko 2,4 mmHg, a dijastolni za 1 mmHg. Kod osoba sa hipertenzijom zabilježena su još veća poboljšanja.
Neki ljudi su osjetljiviji na so, što znači da se njihov krvni pritisak značajno mijenja s promjenom unosa soli. Ovo stanje, poznato kao osjetljivost krvnog pritiska na so (SSBP), pogađa oko 25 odsto opšte populacije.
PROČITAJTE JOŠ Dio narandže koji mnogi uklanjaju zapravo je pun hranjivih tvari
Taj procenat raste na više od 50 odsto kod osoba sa visokim krvnim pritiskom. Na reakciju tijela na so mogu uticati i brojni drugi faktori, poput starosti, genetike, hormonske regulacije i prisustva hroničnih bolesti.
Smanjen rizik od bolesti
Prekomjeran unos soli povezuje se sa povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, hipertenzije, moždanog udara i smrti uzrokovane moždanim udarom. Studija iz 2025. godine otkrila je da je svakih dodatnih 1000 miligrama natrijuma dnevno povezano sa 4 odsto većim rizikom od kardiovaskularnih bolesti i 6 odsto većim rizikom od moždanog udara.
S druge strane, nizak unos natrijuma povezan je sa 17 odsto manjim rizikom od smrti uzrokovane srčanim bolestima, 26 odsto manjim rizikom od smrti povezane sa moždanim udarom i 12 odsto manjim rizikom od smrti od bilo kog uzroka.
Koliko soli nam je zapravo potrebno?
Natrijum je neophodan za ravnotežu tečnosti, regulaciju krvnog pritiska i rad nerava i mišića. Ipak, previše natrijuma može povećati krvni pritisak i povećati rizik od srčanih bolesti. Jedan gram soli sadrži približno 400 miligrama natrijuma. Prosječna osoba konzumira oko 9 grama soli dnevno, što odgovara količini od 3600 miligrama natrijuma.
PROČITAJTE JOŠ Zašto smo umorni kada dođe lijepo vrijeme: Nauka objašnjava proljetni umor
Američko udruženje za srce (AHA) preporučuje ograničavanje unosa na 2300 miligrama natrijuma dnevno, što je ekvivalent približno jednoj čajnoj kašičici soli (oko 6 grama). Iako većina unosi previše soli, važno je napomenuti da i premali unos može izazvati probleme poput niskog krvnog pritiska, vrtoglavice, umora, glavobolje i grčeva u mišićima.
Kako jednostavno smanjiti unos soli
Mnoge namirnice prirodno sadrže natrijum, a proizvođači ga često dodaju radi poboljšanja ukusa, konzervisanja i smanjenja rizika od bakterija. Oko 70 odsto natrijuma dolazi iz prerađene hrane i obroka u restoranima. Čitanjem deklaracija i izborom proizvoda sa niskim udelom natrijuma ili bez dodatka soli možete značajno smanjiti unos.
Pažljivo provjeravajte nutritivne oznake
Neki proizvodi sa oznakom „manje natrijuma“ i dalje ga mogu sadržati u velikim količinama, samo manje u poređenju sa standardnom verzijom. Prerađeno meso, gotove supe, naresci i konzervirana hrana često sadrže najviše soli. Birajte namirnice koje po obroku sadrže manje od 5 odsto preporučene dnevne vrednosti natrijuma.
Kuhajte kod kuće kad god je to moguće
Hrana u restoranima često sadrži mnogo više soli, a pripremom sopstvenih obroka lakše kontrolišete unos.
Isperite konzerviranu hranu
Konzervirane namirnice poput pasulja i mahunarki praktične su i hranljive, ali često sadrže mnogo natrijuma. Izaberite verzije sa niskim udjelom natrijuma i uvijek ih isperite pod vodom prije upotrebe.
Uklonite solnicu sa stola
Oko 10 do 15 odsto natrijuma unosimo soljenjem hrane tokom kuvanja ili za stolom. Mnogi to rade iz navike, bez prethodnog kušanja. Uklanjanjem solnice sa stola smanjićete unos, a vaši čulni pupoljci će se vremenom prilagoditi. Koristite začine umesto soli. Za poboljšanje ukusa hrane, umesto soli koristite razno bilje i začine.
Nije sve u soli
Na krvni pritisak utiču i cjelokupna ishrana, fizička aktivnost i tjelesna težina. Usvajanje DASH dijete – prehrambenog pristupa za zaustavljanje hipertenzije – redovno vježbanje i održavanje zdrave tjelesne težine takođe mogu pomoći u održavanju zdravog krvnog pritiska.
Fokus