Ljubav prema bijelom brašnu je za mnoge neprikosnovena te se koristi u velikim količinama. Zbog toga stručnjaci savjetuju kako da se smanji njegovo konzumiranje. Suština je da se pomiri uživanje u njemu i briga o zdravlju, što nije nemoguće. Međutim, stručnjaci su dali nekoliko rješenja.
1. Bijeli hljeb ili tjestenina treba kombinirati s proteinima, mastima i vlaknima (mesom, piletinom, jajima, tofu sirom, graškom, grahom, sočivom, leblebijama), jer se tako lakše vari i sistem organa za varenje manje opterećuje.
2. Pomiješajte bijelu tjesteninu s onom od cijelih žitarica kako biste zadovoljili potrebu za dražom, a opet izbjegli prejedanje.
3. Vodite računa o veličini porcije, pa tako uvijek skuhajte manje od šolje bijele tjestenine ili pojedite manje od dva parčeta dnevno bijelog hljeba.
