“Salmonela i druge bakterije rastu i preživljavaju bolje u spužvama nego u četkicama, a razlog je to što se spužve u svakodnevnoj upotrebi nikada ne suše”, rekao je Trond Moretro, naučnik u Nofimi, norveškom institutu za istraživanje hrane.
“Jedna spužva može sadržavati veći broj bakterija nego što ima ljudi na planeti Zemlji”, dodao je autor nove studije, objavljene u Journal of Applied Microbiology.
Iako mnoge bakterije nisu štetne, one koje jesu – poput salmonele – mogu se proširiti sa spužvi na ruke, kuhinjske površine i opremu i potencijalno razboljeti ljude, rekao je.
“Spužva je vlažna i nakuplja ostatke hrane koji su također hrana za bakterije, što dovodi do brzog rasta bakterija”, dodao je.
Ono što je istraživače najviše iznenadilo u njihovim otkrićima je da nije bilo bitno kako ljudi čiste spužvu ili koliko često.
“Način na koji su potrošači koristili svoje spužve nije bio mnogo bitan u pogledu rasta bakterija. Potrošačima je vrlo teško izbjeći rast bakterija u spužvama sve dok se one ne mijenjaju svakodnevno”, rekao je Moretro.
Istraživanje o korištenim spužvama i četkama temelji se na laboratorijskoj studiji koju je prošle godine objavio isti tim istraživača, a koja je otkrila da štetne bakterije bolje preživljavaju u spužvama nego u četkicama.
Stručnjaci preporučuju otkuhavanje kuhinjskih spužvi koje bi moglo smanjiti “neki dio bakterijskog opterećenja”, međutim ove mjere same po sebi nisu adekvatne da spriječe kontaminaciju.
Istraživanje je bilo dio projekta o sigurnosti hrane koji podržava Evropska unija.
Izvor: Klix.ba
