Bundeva je ovih dana na svakoj pijaci, a jedan od najjednostavnijih načina da je pripremite je kremasta čorba. Za ovaj recept treba vam manje od sat vremena.
Sastojci (za četiri osobe)
– jedan kg hokaido bundeve,
– jedan crveni luk
– dvije čehne bijelog luka
– jedna mrkva
– dvije kašike maslinovog ulja
– litar povrtnog temeljca
– 100 ml slatkog vrhnja za kuhanje
– so, biber i prstohvat muškatnog oraščića
Priprema
Bundevu i mrkvu narežite na kocke. U većoj šerpi na ulju pirjajte sitno sjeckani luk dok ne omekša, a zatim dodajte bijeli luk i pržite još minutu. Ubacite bundevu i mrkvu, kratko promiješajte pa nalijte temeljac. Kuhajte 20 do 25 minuta, dok povrće potpuno ne omekša.
Sklonite šerpu s vatre i štapnim mikserom izmiksajte čorbu u glatku kremu. Umiješajte vrhnje, začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem pa kratko vratite na vatru, ali ne dozvolite da proključa.
Za serviranje
Čorbu pospite prženim sjemenkama bundeve, dodajte kap bučinog ulja i poslužite uz kriške prepečenog hljeba. Ako želite posniju verziju, vrhnje zamijenite kokosovim mlijekom.
Tekst i slika preuzeti: Klix.ba