Cvekla se smatra jednim od najučinkovitijih prirodnih lijekova za anemiju, a najbolje je konzumirati u svježem obliku.
Zbog povoljnih vremenskih uslova, u mnogim povrtnjacima cvekla je već spremna za berbu. Riječ je o vrlo popularnom povrću koje sadrži samo 43 kalorije na 100 grama, bogato je antioksidansima i mineralima, među kojima je i željezo. Upravo zbog toga cvekla se smatra jednim od najučinkovitijih prirodnih lijekova za anemiju.
Pa ipak, kod nas se najčešće priprema ukiseljena, za zimnicu. Tako konzervirana može u teglama stajati mjesecima. Ali, postoje i brojni drugi načini da se pripremi i iskoristi ova zdrava namirnica. Evo nekoliko ideja.
Sok od cvekle i jabuke
Ovaj napitak priprema se brzo i lako. Dovoljno je naribati dvije svježe cvekle i dvije jabuke. Ostavite ih sat vremena da u potpunosti ispuste sok te ih dobro procijedite. U sok dodajte dvije kašike meda, malo mente i uživajte u osvježavajućem napitku. Naribani ostatak cvekle i jabuke možete iskoristiti za pripremu zdravih mafina ili biskvita.
Rižoto s cveklom
Ovo jelo bit će ugodno i za vaše nepce i za oko, zbog posebne boje. Na maslacu dinstajte glavicu luka i jednu manju papriku. Dodajte na kockice narezanu svježu cveklu te još malo dinstajte. Zatim dodajte šoljicu riže, kratko prepržite i dodajte željene začine. Na kraju zalijte s dvije šoljice vode, dobro promiješajte i ostavite da se krčka na laganoj vatri dok riža ne omekša. Prilikom posluživanja posipajte parmezanom.
Ukiseljena cvekla
Cveklu operite i odstranite joj lišće te kuhajte sat vremena u velikom loncu. Kad se skuha i ohladi, ogulite je te režite na kockice. Stavljajte u prethodno zagrijane tegle te zalijte vodom za zimnicu koju ćete pripremiti od octa i vode u omjeru 1:3. U vodu dodajte malo soli i šećera. Nakon što voda za zimnicu provri, sklonite s vatre i zaljevajte cveklu u teglama. Čvrsto zatvorite i ostavite da se 24 sata postepeno hladi u rerni.
Smoothie s cveklom
Manju cveklu narežite na kockice i stavite je u blender s jednom bananom i šakom malina ili kupina. Dodajte bademovog mlijeka i kašiku meda te izmiksajte. Ovaj smoothie savršen je doručak za početak dana.
Salata s cveklom i hrenom
Ova osvježavajuća salata je pun pogodak za vruće ljetne dane. Sve što vam je potrebno su dvije svježe cvekle i 100 grama svježeg hrena. I jedno i drugo povrće izribajte na najsitnije rende koji imate. Posolite i pobiberite, dodajte malo ulja i octa te dobro promiješajte. Salatu od cvekle i hrena možete pripremiti i za zimnicu – naribano povrće zalijte vodom za zimnicu i čvrsto zatvorite u tegle.
Pečena cvekla s prokulicama
Cveklu narežite na kockice, a prokulice izrežite na polovice. Dodajte ulja, soli, papra, češnjaka u prahu i malo kukuruznog brašna, te dobro promiješajte. Pecite u rerni na 180 stepeni 40 minuta. Pečeno povrće poslužite kao prilog mesnim jelima, a možete ga jesti i samostalno, uz dodatak malo kiselog vrhnja.
