Riječ je o skromnom jelu na kašiku koje ne zahtijeva puno vremena ni kulinarskog umijeća, a savršeno je za one dane kada se želite odmoriti od mesa i pojesti nešto toplo i krepko, piše Index.
Kombinacija krompira, riže i povrća čini ga hranjivim i povoljnim obrokom za cijelu porodicu, a jelo je gotovo u manje od pola sata.
Sastojci (za 5 osoba)
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 manja glavica crvenog luka
- 2 mrkve
- 2 stabljike celera
- 400 g krompira (2 veća)
- 200 griže dugog zrna
- 2 žlice koncentrata paradajza
- 2 l vode
- ½ žličice slatke crvene paprike
- sol
- papar
- svježi peršin
Kako se priprema
Najprije pripremite povrće. Luk nasjeckajte na sitno, mrkvu narežite na kolutiće, celer na tanke šnite, a krompir ogulite i narežite na manje kocke. U loncu zagrijte maslinovo ulje pa na njemu dinstajte luk dok ne postane staklast. Zatim dodajte ostatak pripremljenog povrća – mrkvu, celer i krompir – te sve zajedno kratko promiješajte.
U lonac sada dodajte rižu, koncentrat rajčice, slatku crvenu papriku i zalijte vodom. Posolite i popaprite po ukusu, dobro promiješajte i pustite da zavrije. Smanjite vatru i kuhajte varivo otprilike 20 minuta, odnosno dok krompir ne omekša. Tokom kuhanja pripazite da se riža ne prekuha. Varivo treba ostati sočno, a riža i krompir kuhani, ali ne i raskuhani.
Varivo poslužite toplo, posuto svježe nasjeckanim peršinom za dodatnu svježinu. Po želji, možete ga obogatiti i s malo naribanog parmezana koji će mu dati dodatnu dimenziju okusa.