TasteAtlas, stranica koja predstavlja vodič kroz tradicionalnu hranu zemalja širom svijeta, objavila je listu najbolje ocijenjenih bosanskih jela.
Na vrhu liste su se našli japrak, kvrguša i sač (ocjena 4,7). Najgore ocijenjeni su popara, kalja i buranija, dok ćevapi, koji osim u Sarajevu, i u mnogim drugim gradovima BiH važe za specijalitet grada, imaju ocjenu 4,4 i tako su svrstani u odlična, ali ne najbolja jela.
Kada je riječ o poslasticama tufahija sa ocjenom 4,1 prednjači u odnosu na Hurmašice (3,8) i Kadaif (3,7).
Iako porijeklo vuče iz turske kuhinje, tradicionalni hercegovački japrak autentično je jelo koje se pravi tako što se fil od mljevenog mesa umota u blanširane listove raštike (lokalne sorte lisnatog kupusa).
Fil se obično priprema od mljevenog junećeg ili telećeg mesa koje se kombinuje s rižom, soli i paprom. Punjeni listovi se lagano kuhaju satima. Drugi načini kuhanja umjesto listova kupusa koriste listove vinove loze, doda se paradajz ili začini mentom. Jelo se poslužuje uz pečeni krompir ili pavlaku, navodi TasteAtlas.
